17132,20%0,11
43,72% 0,19
51,92% -0,02
7075,01% 2,56
11673,05% -0,41
Trakya mutfağı; Balkan göçmenlerinin kültürüyle harmanlanmış, tereyağı ve etin başrolde olduğu bir ziyafet sofrasıdır.
| Yemek Adı | Şehir | Özelliği |
|---|---|---|
| Edirne Ciğer Tava | Edirne | İncecik doğranmış, çıtır çıtır ve yanında meşhur Karaağaç biberiyle servis edilir. |
| Tekirdağ Köftesi | Tekirdağ | İçindeki özel baharat dengesi ve yanındaki acı sosuyla (sos değil, sanat eseri!) meşhurdur. |
| Kırklareli Labada Sarması | Kırklareli | Dağlardan toplanan labada yapraklarıyla yapılan, ekşimsi ve ferah bir lezzet. |
| Peynir Helvası | Tekirdağ/Çanakkale | Tuzsuz peynirin fırınlanmış hali; özellikle sıcak servis edildiğinde kar havasına en çok yakışan tatlıdır. |
| Satır Et | Edirne (Keşan) | Etin zırhla çekilip sadece tuzla harmanlanmasıyla oluşur. Gerçek bir lezzet patlamasıdır. |
Kar Havasında "Isınma" Rehberi
Dışarıda kar şiddetini artırırken, Trakya mutfağının şu iki kahramanı hayat kurtarır:
Hardaliye: Kırklareli’ne özgü, üzümden yapılan alkolsüz ama karakteristik kokulu bir içecek. Atatürk'ün "milli içecek" yapılmasını vasiyet ettiği o meşhur enerji kaynağı!
Akıtma: Balkan klasiği. Sıcak sıcak tavadan çıkar çıkmaz üzerine bal veya peynir sürerek kar manzarasını izlemek paha biçilemez.
Bir Küçük Not
Kar yağışı Trakya’nın verimli toprakları için "beyaz altın" gibidir; bereketi müjdeler. Ama siz yine de yola çıkacaksanız yanınıza meşhur Hayrabolu Tatlısı almayı unutmayın, o enerji size uzun süre yetecektir!
İsterseniz size evde kolayca yapabileceğiniz bir "Rumeli usulü kaçamak" tarifi verebilirim ya da Trakya'nın gizli kalmış diğer lezzet duraklarını listeleyebilirim?
